Una mossegada a l'Empordà

El melós de vedella, presentat en forma de flam, i el dolç de botifarra amb poma i Pedro Ximénez són dos dels tastets que més agraden al xef del Jardí de Can Marc, Isaac Grivé.


Nascut al Vallès, va venir a viure a l’Empordà i és precisament aquest paisatge el que l’inspira per cuinar com mai abans havia fet. Els seus plats, plens de receptes i ingredients locals, són els millors amfitrions de la comarca.


“La tramuntana m’ajuda molt”, explica Grivé. Aquest vent, que ha passat per la ploma d’homes de lletres com Pla i Sagarra, es passeja pels fogons de Can Marc en forma d’inspiració.


Cada tastet és especial i evoluciona segons els productes del temps. Amb tot, l’encert final es troba en l’ús dels ingredients. D’aquesta manera, Grivé culmina el tàrtar de vedella decorant-lo amb flors elèctriques i aconsegueix introduir un ou ferrat dins les seves croquetes.


La carn i el peix són ben representats a la seva carta. Del secret ibèric amb figues, a la tempura de calamars i gambes. Del xupa-xup de cuixa de guatlla, al pop amb escuma d’allioli. Tot això sense oblidar l’arròs melós i l’amanida d’algues, els formatges i les galetes, entre d’altres propostes excel·lents.


Per rematar la jugada, es pot regar el paladar amb alguns dels millors vins d’aquesta terra. La selecció de vins de la DO Empordà, feta per la sommelier Clara Antúnez, n’inclou de blancs, rosats i negres, així com caves i champagnes.

Una mossegada a l'Empordà Una mossegada a l'Empordà Una mossegada a l'Empordà Una mossegada a l'Empordà
Aquesta web utilitza cookies pròpies i de tercers per a millorar l'experiència de navegació així com per a tasques d'anàlisi. En continuar navegant, entenem que accepta l' ús de cookies

Què són les cookies?

Una cookie es un petit arxiu que s’emmagatzema a l’ordinador de l’usuari i ens permet reconèixer-lo. El conjunt de cookies ens ajuda a millorar la qualitat del nostre web, permetent-nos controlar quines pàgines troben els nostres usuaris útils i quines no.

Les cookies són essencials per al funcionament d’Internet, aportant innumerables avantatges en la prestació de serveis interactius, facilitant-nos la navegació i usabilitat del nostre web. Tingueu en compte que les cookies no poden fer malbé el vostre equip i que, a canvi, si són activades ens ajuden a identificar i resoldre els errors.

Quin tipus de cookies utilitza aquesta web?

Cookies pròpies: són aquelles que s’envien a l’equip de l’usuari des d’un equip o domini gestionat per l’editor i des del que es presta el servei sol•licitat per l’usuari.

Cookies de tercers: són aquelles que s’envien a l’equip de l’usuari des d’un equip o domini no gestionat per l’editor sinó per una altra entitat que analitza les dades obtingudes.

Cookies persistents:són un tipus de cookies en el qual les dades segueixen emmagatzemades en el terminal i poden ser accedides i tractades pel responsable de la cookie.

Cookies d'analítica web: a través de l'analítica web s'obté informació relativa al nombre d'usuaris que accedeixen al web, el nombre de pàgines vistes, la freqüència i repetició de les visites, la seva durada, el navegador utilitzat, l'operador que presta el servei, l'idioma , el terminal que utilitza, o la ciutat a la qual està assignada la seva adreça IP. Informació que possibilita un millor i més apropiat servei per part d'aquesta web.

Acceptació de l'ús de cookies.

Assumim que vostè accepta l’ús de cookies. No obstant, vostè pot restringir, bloquejar o borrar les cookies d’aquesta web o qualsevol altra pàgina a partir de la configuración del seu navegador.

A continuación li mostrem les pàgines d’ajuda dels navegadors principals: